Каталог товаров

Расстоечный шкаф — что это?

Обзоры
В избранное В избранном
Шкафом расстойки называют профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Отстаивание позволяет восстановить структуру теста, нарушенную при формировании заготовки.  

Шкаф расстойки отличается:

  • Диапазоном регулирования температур от +30 до +90 °C.
  • Поддержанием влажности в пределах 75-85%.
  • Разрыхления теста и создания пышной выпечки. 
Расстоечный шкаф

Кроме того, профессиональная техника способствует: 
  • Восстановлению первоначальной пористости теста. 
  • Уменьшению плотности теста и увеличению его объема. 
  • Ровной поверхности заготовки. 
  • Воздушной и мягкой готовой продукции.  
Наличие одного шкафа позволяет пекарям навсегда забыть о необходимости приспособления различных поверхностей под размещение заготовок. Слаженная и бесшумная работа такой техники оказывает положительное воздействие на вкусовые свойства выпечки — она становится мягкой, нежной и аппетитной.  

Шкаф для расстойки легко поддается регулировке, поэтому он синхронизируется с тестоделителями или печью. Легкодоступность механизмов позволяет провести быструю замену изношенной детали без длительной остановки производственного процесса на предприятии.  

Расстоечный шкаф Smeg
Расстоечный шкаф Smeg
Расстоечные шкафы разных размеров
Расстоечные шкафы разных размеров
Расстоечный шкаф
Расстоечный шкаф
Расстоечный шкаф Smeg
Расстоечные шкафы разных размеров
Расстоечный шкаф

5 преимуществ шкафа для расстойки теста 


Как разновидность высококлассной профессиональной техники для создания воздушных хлебобулочных изделий, расстоечный шкаф характеризуется: 
  • Универсальностью — возможностью работы с нестандартным противнем. 
  • Обеспечением однородной расстойки теста по всему объему шкафа. 
  • Герметичностью, которая способствует поддержанию теплого и влажного микроклимата. 
  • Автоматическим регулированием температуры и сохранением выбранного режима.  
  • Термостойким проводом для безопасного и эффективного использования пекарского шкафа в любых производственных условиях. 
Еще одна особенность такого профессионального оборудования — продуманная эргономика. Пекарский шкаф отличается современным дизайном, многофункциональностью и удобным расположением ручек управления. Все перечисленные характеристики в комплексе делают расстоечный шкаф незаменимым оборудованием для мини-пекарни и большого производственного цеха.

Расстоечные шкафы в бутике Hausdorf
Официальная поставка
Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.
Официальная поставка
Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.
Популярные бренды в категории конвекционные печи
Конвекционные печи Smeg
Все статьи о печах
Конвекционная печь или классический духовой шкаф?
Конвекционная печь или классический духовой шкаф?
Конвекционная печь или классический духовой шкаф?
Особенности конвекционных печей
Особенности конвекционных печей
Особенности конвекционных печей
Причины нам доверять
Официальный дилер
Открыто сообщаем наши реквизиты и адреса, ежедневно с вами на связи наши менеджеры, консультанты и продавцы, готовые без промедления ответить на любые вопросы
Бутики в разных городах России
Для того чтобы вам было комфортно делать свои покупки, мы открыли бутики в Москве, Казани и Краснодаре!
Ждите скорого открытия в Екатеринбурге!
15 лет работы
Каждый день на нашем сайте совершается более 100 покупок онлайн. Мы работаем с большим количеством поставщиков, с нами сотрудничают многие представители известных брендов. Нам доверяют наши клиенты и партнёры
Отзывы о бутике
Мы ценим ваше время и очень стараемся держать наш сервисна высоком уровне. Если у вас есть замечания, предложения или пожелания, мы с радостью выслушаем и постараемся помочь!
Средняя оценка 4.9
935 отзывов
ООО «ХАУСДОРФ»
+7 (495) 646-61-04
+7 (800) 333-10-52
shop@hausdorf.ru
Mo-Su 10:00-22:00
Россия
Московская область
Москва
Мичуринский проспект, 58к1, ТЦ «Любимый», 2 этаж
121609