Как выбрать варочную панель для современной кухни, чтобы готовить на ней было удобно, а ухаживать и чистить легко? Подобную технику предлагают все производители, ассортимент необычайно широк, так что пользователь не всегда может правильно сориентироваться и найти варочную поверхность в соответствии со своими требованиями и возможностями.
Критерии выбора
Первый и главный критерий выбора варочной панели — тип нагрева. Все варочные панели можно разделить на несколько больших групп — газовые, электрические и комбинированные. Электрические в свою очередь делятся на обычные и индукционные.
Газовые варочные панели имеет смысл приобрести, если дом газифицирован. Нередко их приобретают для работы от газовых баллонов, а не от централизованного газоснабжения. Газ по-прежнему остается более дешевым источником энергии, чем электричество, а простота конструкции подобных варочных панелей делает их особенно надежными. Кроме того, нагрев при помощи газа происходит очень быстро, а интенсивность пламени легко регулируется.
Электрические варочные панели — разумный выбор для дома, не подключенного к системе газоснабжения. Ассортимент и функционал у них намного шире, а поверхность без выступов гораздо удобнее в очистке. Электрические панели безопасны — у них нет открытого пламени и отсутствует риск утечки газа. Как правило, они дороже газовых, для их установки требуются заземленные розетки с устройствами защитного отключения. У индукционных панелей, кроме того, имеются строгие требования к посуде.
Комбинированные варочные панели бывают двух типов — обычные, с газовыми и электрическими зонами нагрева на одной поверхности, и типа Домино — двухконфорочные устройства, которые могут монтироваться рядом друг с другом, образуя уникальную зону приготовления пищи. Такие панели особенно удобны при регулярных отключениях электропитания.
По типу установки можно выделить зависимые и независимые варочные панели. Первые поставляются в комплекте с духовым шкафом и имеют общую с ним панель управления. По сути, это хорошо всем знакомая плита, которая будет стоить меньше, чем варочная панель и духовка по отдельности. Независимые варочные панели имеют собственную систему управления и могут устанавливаться отдельно от духовки в любом удобном месте кухни.
Совет эксперта: газовые варочные поверхности запрещается подключать самостоятельно: для этого следует вызвать соответствующие службы, которые дадут гарантию, что подключение выполнено правильно и варочная панель работает безопасно.
Габариты варочной поверхности и число конфорок выбираются, исходя из размеров кухни, состава семьи, пищевых привычек. Неизменно популярны варочные панели с 4 конфорками шириной около 60 см — такой размер позволяет легко устанавливать их в стандартную кухонную тумбу. Для небольших семей или редкой готовки целесообразно приобрести варочную панель с тремя или даже двумя зонами нагрева шириной 45 или 30 см. Модели с одной конфоркой выпускаются в двух вариантах: недорогие плитки для дачи или встраиваемые панели премиум-класса, которые приобретают в дополнение к обычной варочной панели для приготовления блюд прямо на решетке или стальной поверхности «теппан». Достаточно велик ассортимент варочных панелей шириной более 60 см — это могут быть оригинальные модели с расположением конфорок в одну линию либо устройства с увеличенным количеством зон нагрева от 5 до 8. Последние обычно приобретают для больших семей или для приготовления домашней еды на продажу, и устанавливают в просторной кухне.
После выбора количества конфорок можно определиться с их типом. Газовые конфорки в стандартном варианте присутствуют на каждой варочной панели, но кроме них, современные модели оснащаются конфорками с двумя или тремя рядами пламени, большими конфорками WOK для приготовления в посуде с округлым дном, горелками с вертикально направленным пламенем Direct Flame.
Электрические конфорки отличаются большим разнообразием. Сейчас почти не выпускаются поверхности с чугунными «блинами», их заменяют конфорки быстрого нагрева Hi-Light со расположенной под поверхностью спиральной вольфрамовой лентой. Реже варочные панели оснащаются галогеновыми и рапидными конфорками. Особое место занимают индукционные варочные панели — у них нагревается не поверхность, а непосредственно дно посуды, что значительно сокращает время готовки. Индукционные панели имеют и другие преимущества, например, холодную поверхность и меньшее потребление электроэнергии. Особенность их состоит в том, что нагрев не начинается, пока на поверхность не будет поставлена посуда, причем изготовленная из намагничивающихся материалов — стали или чугуна.
Совет эксперта: обычно варочные панели имеют прямоугольную или квадратную форму, но любителям оригинальных решений стоит обратить внимание на поверхности в форме трапеции или треугольника, Г-образные или даже круглые.
Материал варочной поверхности выбирают в соответствии с дизайном кухни, исходя при этом из прочности и легкости в очистке. В современных моделях используются поверхности из эмалированной и нержавеющей стали, стеклокерамики, закаленного стекла.
- Эмалированные поверхности — недорогие, достаточно удобные в уходе, отличающиеся разнообразием расцветок. Недостаток их — чувствительность к механическим воздействиям: на эмали легко появляются сколы.
- Нержавеющая сталь — один из самых прочных и долговечных материалов, привлекательная пол стоимости и внешнему виду, но не слишком легкая в очистке. Ряд производителей оснащает варочные поверхности специальным покрытием, облегчающим очистку.
- Стеклокерамика отличается довольно высокой стоимостью и превосходным внешним видом, легко чистится, может устанавливаться в кухнях любого стиля. Такие поверхности выпускаются не только в черном и белом варианте, но в более редких цветах, а также украшаются графикой и рисунками.
- Закаленное стекло очень похоже на стеклокерамику, но способно выдерживать гораздо менее высокие температуры и поэтому применяется обычно в газовых варочных панелях. Оно достаточно прочное, но не выдерживает чистки абразивными средствами.
По типу системы управления все варочные панели делятся на две группы — с механической и электронной системой.
Механическое управление позволяет выбирать параметры работы устройства с помощью поворотных переключателей или кнопок. Оно отличается надежностью, но механическая панель управления не слишком удобна в очистке: чтобы решить эту проблему, устанавливают утапливаемые переключатели. Механика применяется обычно в газовых панелях, а у электрических используется намного реже.
Электронное управление предусматривает задание параметров работы при помощи кнопок и дисплея. Сенсорное управление принято выделять как разновидность электронного — вся регулировка в этом случае выполняется посредством сенсорных кнопок или такого же дисплея. Гладкую поверхность без выступающих элементов можно протереть одним движением.
Совет эксперта: в обычных газовых панелях мощность нагрева регулируется плавно, так что выбор того или иного ее уровня требует определенных навыков. Ряд современных устройств выпускается со ступенчатой регулировкой FlameSelect, которая позволяет контролировать нагрев более точно.
Безопасность использования — очень важный критерий выбора, особенно для газовых панелей. В них применяется система «Газ-контроль», которая перекрывает подачу газа, если пламя внезапно погасло. Электроподжиг позволяет включать конфорку от электрической искры, не используя спички или зажигалку. В электрических варочных панелях используются такие меры безопасности, как защитное отключение через определенный промежуток времени, отключение при попадании на поверхность жидкости или посторонних предметов, блокировка от детей. Индикация остаточного тепла указывает, какая конфорка недавно использовалась и еще не успела остыть: такую конфорку можно использовать для подогрева пищи.
Дополнительные функции и возможности современных варочных панелей многочисленны и разнообразны. Все они служат для упрощения приготовления пищи и более точного контроля процесса.
- автоматические программы позволяют поддерживать оптимальную температуру при закипании, жарении, тушении и т.п.
- таймеры для всей панели и для каждой зоны нагрева могут подавать звуковой сигнал по завершении заданного времени либо автоматически отключать нагрев.
- функция увеличения мощности позволяет сократить время закипания, временно увеличивая мощность одной конфорки за счет соседней.
- функция объединения конфорок поможет создать общую большую зону нагрева из двух или четырех конфорок для использования посуды любого размера и формы и приготовления путем передвижения посуды по поверхности.
- автоматическое распознавание наличия и размера посуды у индукционных панелей позволяет не выбирать конфорку при включении — этот выбор происходит автоматически.
- функция паузы позволяет ненадолго отключить устройство, если необходимо выйти или быстро очистить поверхность.
- встроенная вытяжка способствует немедленной очистке воздуха.
И наконец, немаловажный критерий выбора — дизайн модели. Производители представляют варочные панели в современном и ретро-стиле. К первым относятся прежде всего устройства с сенсорным управлением из стеклокерамики и нержавеющей стали. Ретро-модели — особенно газовые, с устойчивыми и стильными чугунными решетками, металлическими рукоятками и поверхностью из эмали или стекла — отлично выглядят в классической кухне.
Отзыв покупателя: «...если готовить на газу, у блюд получается совсем другой вкус, более натуральный. На газовой плите закипает все быстро, зажечь конфорку можно одним поворотом рукоятки, и не надо бояться перебоев с электричеством. Я и на дачу такую купила, работает от баллона и обходится намного дешевле, чем электрическая».
Лучшие производители
Asko — шведская фирма, выпускающая все типы варочных панелей в элегантном скандинавском стиле. Модели с разным количеством конфорок отличаются удобным управлением, в том числе инновационным слайдерным, большим количеством функций, экологически безопасными материалами.
Neff — известная немецкая фирма, предлагающая газовые панели с поверхностью из стекла, нержавеющей стали и стеклокерамики, оснащенные оригинальной технологией 9-ступенчатой регулировки пламени FlameSelect.
Bosch — крупнейший немецкий бренд, чья продукция сочетает высокую надежность, новые технологии и разумное соотношение «цена-качество». Газовые и электрические варочные панели отличает современный внешний вид, управление прямого доступа, термоэлектрическая защита от утечки газа, индикация энергопотребления.
Electrolux — еще один шведский бренд, предлагающий варочные панели с любым количеством зон нагрева. Стеклокерамические поверхности с оригинальным рисунком и удобной панелью управления позволяют регулировать мощность нагрева на 9 ступенях, объединять зоны нагрева, подключать вытяжку для совместной работы.
Отзыв покупателя: «...думаю, что большинство функций типа автозакипания используются очень редко, да и зачем они нужны, если есть таймер? Может, неопытной хозяйке и есть смысл покупать такую варочную панель, но если давно готовишь, и так уже все знаешь, и незачем переплачивать за функции, которыми все равно не пользуешься».
Заключение
Для того чтобы выбрать хорошую варочную панель, достаточно последовательно придерживаться нескольких основных пунктов. Прежде всего следует определить, какой тип нагрева будет использоваться — газ, электричество или их комбинация, а во втором случае решить, будет ли это обычный электрический нагрев или индукция. После этого выбрать зависимое или независимое подключение, габариты, форму панели, материал поверхности, ее дизайн и цвет. Потом выбирается тип и количество конфорок, тип управления и функционал прибора, а также дополнительные возможности. Теперь можно сориентироваться по стоимости и выбрать фирму-изготовитель, а также ознакомиться с отзывами других покупателей.
