Пожалуй, каждый настоящий любитель кофе задумывается рано или поздно о том, как выбрать кофемашину для дома — такую, которая упростила бы приготовление напитка и в то же время полностью раскрывала его вкус и аромат. Даже верные поклонники кофе, сваренного вручную — например, в турке, — не всегда находят время, чтобы собственноручно смолоть зерна и внимательно проследить за приготовлением напитка. Кофеварки и кофемашины — от самых простых и недорогих до автоматических встраиваемых моделей — предлагают и крупные, широко известные бренды, и фирмы, которые специализируются на производстве этого вида бытовой техники. Часто покупатели из соображений экономии выбирают слишком простые устройства, которые не дают никаких преимуществ, или наоборот — приобретают слишком сложную и дорогую технику, а затем не используют и половины ее возможностей.
Что именно выбираем?
При выборе устройства для приготовления кофе, как, впрочем, при выборе любой техники, одна из главных задач — понять, что именно вы стремитесь приобрести:
-
Если речь идет о том, чтобы максимально быстро получить чашечку черного кофе, прежде чем утром выйти из дома, то лучшим решением будет приобретение капсульной или чалдовой кофеварки.
-
Если важна не только скорость, но и сорт кофе, и соотношение «цена-качество», и не жаль времени, чтобы самому смолоть его на отдельной кофемолке, стоит задуматься о покупке рожковой или кофеварки-эспрессо.
-
Если же в семье несколько ценителей кофе, кто-то предпочитает напитки с молоком, а кто-то без, но никому не хочется тратить время на помол зерен — следует присмотреться к автоматическим кофемашинам. В отличие от кофеварок, машины устроены так, что человеку почти не приходится прилагать усилий, чтобы получить желаемое количество кофе определенной крепости и температуры
Совет эксперта: встраиваемые и отдельно стоящие модели одного класса практически не уступают друг другу по функционалу. Встраиваемые кофемашины могут устанавливаться в колонну с другими приборами — например, духовкой или микроволновкой. Отдельно стоящие поместятся и в небольшой кухне — ширина их редко превышает 30 см.
Как они работают?
Капсульные кофеварки используют заранее смолотый кофе, упакованный в капсулу, которая обычно изготавливается из тонкого алюминия или пластика. Капсула закладывается в кофемашину, а в резервуар заливается вода: после запуска капсула прокалывается, и нагретая вода проходит сквозь нее под давлением. Заваренный таким образом кофе льется в установленную на подставке чашку. Отработанная капсула попадает в отдельный контейнер, откуда легко извлекается. Очень часто кофе в капсулах может содержать вкусовые добавки — выбор их достаточно велик. Управление сводится к выбору размера чашки и нажатию кнопки «старт». Правда, стоимость капсул достаточно высока, и каждая модель рассчитана на применение капсул только одной фирмы.
Чалдовые кофеварки работают практически так же, только вместо капсул в них применяются чалды — перфорированные бумажные пакетики с молотым кофе, очень похожие на обычные чайные. В переводе с итальянского это слово означает «вафля» из-за вафельной перфорации на пакетике. Хранятся эти пакетики в специальных упаковках из фольги. Перед приготовлением фильтр-пакет извлекается из упаковки и закладывается в держатель, после чего заваривается горячей водой. Количество в 7–9 граммов порошка, содержащееся в каждой чалде, позволит приготовить чашку крепкого кофе. Чалдовые кофеварки не так распространены, как капсульные, отличаются несколько большей стоимостью, а вот разнообразием вкусов похвастать не могут.
Совет эксперта: гейзерные кофеварки, в которых вода под давлением поднимается из нижней части в верхнюю, проходя через слой молотого кофе, также заслуживают внимания — особенно если вы хотите начать с малого. Некоторые гейзерные модели не нужно даже подключать к сети, их можно ставить на плиту, как обычный чайник.
Рожковые кофемашины, которые также называются кофеварками эспрессо, потребуют больших усилий. Рожок, или холдер, представляет собой специальный держатель с ручкой и фильтром. Хорошая рожковая машина имеет в своем составе кофемолку с выбором степени помола: на одну порцию при этом идет около 7 г кофе. Помолотый, он сразу попадает в держатель, однако перед приготовлением этот порошок необходимо утрамбовать специальной трамбовкой-темпером. Получается своеобразная таблетка из кофе, которая также называется чалдой. Получение этой таблетки — настоящее искусство: важно сделать ее в меру плотной, чтобы кофе был крепким, но при этом не горчил. Готовый рожок закрепляется в специальном разъеме в кофемашине, после чего в него начинает поступать горячая вода. Готовый кофе льется в чашку, заранее установленную на подставке. Лучшие модели оснащаются рожками из металла, к ним можно подключить насадку для приготовления капучино. Как видно из описания, для приготовления кофе, а затем для очистки агрегата потребуется достаточно много времени.
Автоматическая кофемашина для дома, встраиваемая и отдельно стоящая, отличается прежде всего тем, что большую часть операций выполняет без участия человека. От владельца ее требуется лишь контролировать количество воды, молока и кофейных зерен (или молотого) в специальных контейнерах. Объем этих контейнеров рассчитан на неоднократное приготовление напитков. Затем на сенсорной панели управления выбирается вид напитка и основные параметры приготовления. Такие кофемашины могут готовить от трех до десяти и более видов кофе с молоком или без него: от популярных эспрессо, капучино и латте до более экзотических флэт уайт, доппио и ристретто. Кроме того, автоматические модели оснащаются программами очистки, ополаскивания и промывки. Главный их «недостаток» — высокая цена, однако для истинных кофеманов она не является препятствием.
Совет эксперта: капельная кофеварка — пожалуй, самый бюджетный вариант, отличающийся также простотой конструкции. Вода в ней нагревается до превращения в пар, понимается по трубке, где конденсируется и каплями протекает сквозь бумажный фильтр с молотым кофе в кофейник, который устанавливается на подогреваемой подставке.
На что ориентируемся?
После того, как тип кофемашины определен, требуется выбрать конкретную модель из всего разнообразия, который предлагают производители бытовой техники. На какие же характеристики стоит ориентироваться, чтобы выбор был оптимальным?
Мощность. Чем мощнее машина, тем меньше времени занимает приготовление кофе. Однако знатоки утверждают, что при слишком быстром заваривании не раскрывается весь вкус и аромат напитка. Оптимальный диапазон мощности для большинства моделей составляет от 1000 до 1500 Вт.
Производительность — это количество чашек напитка, которые машина может приготовить без остановки. Для дома подойдут устройства из так называемой 1 группы, способные готовить до 10 чашек, а для офиса может понадобиться более производительная модель — например, из 2 группы, рассчитанная максимум на 30 чашек.
Давление — от него зависит, с какой скоростью горячая вода проходит через толщу молотого кофе. Давление также должно быть не слишком высоким, чтобы все вещества из кофе при заваривании перешли в воду, и не слишком низким, чтобы напиток стал насыщенным. Для создания давления в кофемашине имеется электрический насос. Для каждого типа кофемашин и кофеварок существует свой рекомендованный уровень давления: скажем, в рожковых его уровень должен превышать 9 бар. Заметим еще, что на качество кофе влияет плотность, с которой спрессован порошок.
Тип нагревателя. В современных кофемашинах используются нагревательные элементы двух основных видов. Бойлеры нагревают сразу всю воду, которая находится в резервуаре. Такой способ хорош, если нужно приготовить несколько чашек одновременно или друг за другом. Термоблоки нагревают только одну порцию воды: они представляют собой тонкую трубку, окруженную нагревательным элементом. Их стоит предпочесть, если важна скорость приготовления, а не объем напитка. Этот нагреватель считается и более экономичным. Объемы контейнеров для воды, молока и кофейных зерен. Характеристика говорит сама за себя: стоит отметить, что в элитных моделях имеется возможность подключения к водопроводу с регулировкой жесткости воды.
Система управления и набор функций. В большинстве современных моделей используется сенсорная система управления. При помощи сенсорных кнопок или большого цветного дисплея можно задавать целый ряд параметров приготовления, включая тип напитка, приготовление одной или двух чашек, крепость и объем кофе, размер чашки и многие другие. Совет эксперта: в моделях премиум-класса могут быть установлены два бойлера или термоблока — второй элемент в этом случае служит для приготовления молочной пены для капучино.
Лучшие производители кофемашин для дома
В числе крупных мировых брендов и специализированных фирм, предлагающих кофемашины, можно выделить:
- Smeg — известная итальянская фирма предлагает как автоматические встраиваемые модели с классическом и современном стиле, так и настольные кофеварки-эспрессо для молотого кофе и чалд и капельные устройства из популярной ретро-серии в стиле 50-х годов. Автоматические модели позволяют регулировать крепость, температуру, порцию кофе, размер чашки, готовить две чашки сразу одним нажатием.
- Bosch — немецкий бренд выпускает встраиваемые модели в строгом современно дизайне для приготовления для приготовления 10 видов напитков, с керамической кофемолкой и прогрессивной системой заваривания без горечи AromaDoubleShot.
- Kuppersbusch — необыкновенно стильные встраиваемые модели с возможностью приготовления одной или двух чашек кофе одновременно и встроенным автоматическим капучинатором с большим контейнером для молока.
- Nivona — немецкая фирма с производством в Швейцарии и Португалии выпускает настольные автоматические кофемашины с термоблоком для приготовления эспрессо и капучино, регулировкой крепости кофе и возможностью управления при помощи мобильного приложения.
- Miele — известный немецкий бренд с самым широким ассортиментом встраиваемых и компактных настольных автоматических кофемашин. Модели оснащаются возможностью использования двух сортов кофе, автоматическими программами и функцией приготовления двух чашек одновременно.
- KitchenAid — американский производитель, выпускающий кофеварки и кофемашины всех типов. В его каталогах автоматические встраиваемые модели с бойлером, настольные кофеварки в стиле ретро для использования молотого кофе и чалд, капсульные и капельные кофеварки, а также экзотические модели пуровер для изысканной кофейной церемонии и колдбрю для заваривания кофе холодной водой.
- BORK — международная фирма, выпускающая так называемые «кофейные станции» — рожковые кофемашины для зернового кофе с 45 степенями помола, автоматической трамбовкой, 9 вариантами текстуры молочной пены и 35 значениями температуры.
Подведем итог
Хорошая кофемашина для дома — несомненно выгодное вложение для тех, кто не мыслит своей жизни без натурального свежезаваренного кофе. Несколько простых шагов позволят выбрать отдельно стоящую или встроенную модель, соответствующую именно вашим привычкам:
- Выделить место для установки;
- Определиться с типом кофемашины;
- Представить набор необходимых функций и возможностей;
- Выбрать бренд и категорию цен.
Остается нажать кнопку и наслаждаться вкусом любимого напитка.
Подробнее
Подробнее
